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山田のしそ巻き・山田青果/川渡温泉 - 2008.04.27 Sun

川渡温泉に美味なるものあり

買い求め 自宅に帰り食卓で一口いただいたら… まさに感動!!

こんなに美味い物を作ってくれる人” がいたのか

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思わず電話でこの気持ちを伝えたくて 夢中で電話しましたよ
私と山田青果店のお付き合いはそこからはじまりました



               

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何度もバイクツーで通過している川渡温泉
今回は桜と菜の花の満開が一緒に楽しめラッキーですね〜
でも花よりなんとかと 言いますね

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目的が走るためだけでなく
んまいもんをもとめて、きょろきょろすると
今まで目に入らなかったお店も見えてきたりするもんですが…
この手作り感120%の看板” ちょいと素敵すぎやしませんか(笑)

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こんちはー!
ご夫婦でしそ巻きを包装しているところでした

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私が作ってトーちゃんは…
と元気な山田スヅエ母ーちゃんの登場で
あがってお茶でも、といった空気がいい味だしてます

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お茶でもお酒のおつまみでもいつでもOK
こちらは500円で24本入り

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母〜ちゃんのしそ巻きは
クルミたっぷり お味噌が若干甘めでとろーんとした仕上げ
これはんまい! というかもう感動的な美味しさ!!

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お店によってというより
しそ巻きは家庭の味なのかもしれませんが 山田の味は私にぴったし!!
包装紙の番号見て思わず初対面の母ーちゃんに電話しちゃいましたよ
「めちゃくちゃ美味しいです!ありがとう!!」ってね



 追記 

山田のしそ巻きワールドにすっかり魅了された私は…
ご家族と連絡を取るようになり 遊びにいくようになっちゃいました 
しそ巻き作りも大公開です!

シソ巻き10

しそ巻、肝心の味噌作りはなんと、お父ちゃんの担当!
味噌作りからされてるわけではありませんが
これっ!” という味噌があるようです 
味噌、小麦粉、味醂、砂糖、唐辛子 …

シソ巻き11

じっくり、じっくり 
真夏でもこのストーブで ぐーるぐる 

miso3.jpg

美味しそうにとろけてきましたね…

miso2.jpg

そこへきっちり分量が計られた くるみ、胡麻がいれられます!

シソ巻き12

味噌を覆い尽くすたっぷりのくるみと胡麻
お父ちゃんいわく
ヨソのはくぢさあわねんだな…
こおでねば、おいしぐなんねんだ…

シソ巻き13

大量に作り置きすることなく
ほぼ毎日、ゆっくり、ゆっくり と~ろとろ ♪
美味しくな~れ、美味しくな~れ、
手間ひまが もの作りの基本なんですね…

シソ巻き14

一日寝かして
熱が取れたお味噌の完成品
これだけでもご飯がいただけちゃいますよね うま~い!

miso.jpg

そしてここからはスヅエ母ちゃんの出番!
待ってました 

シソ巻き1

長年おつきあいしてるからこそ手に入る、新鮮で安心な しその葉
父ちゃんが作った味噌を母ちゃんが一つ一つ丁寧に巻いていきます

シソ巻き2

これは長年の熟練の成果、
テキパキ作業が進んでいきます 

シソ巻き4

吟味された油も美味しさを左右するようです
 シュワシュワシュワ ♪

シソ巻き5

鮮やかな緑の色がより鮮やかに”そしてパリッと揚げられます
こりゃお見事、美味そうですね

シソ巻き8

出来立て 
熱が取れてからも 
なんともいいあんばいはこのご夫婦の味だったんですね 

シソ巻き9

川渡温泉に 美味いしそ巻あり
品質管理も大切だから…と外へは卸しておりません
笑顔のお二人から直接お買い求めください 

完成

さ、、私はお茶っこでもう一本よばれっかな…


yamada.jpg


息子さんご夫婦がホームページを立ち上げて
父ちゃん母ちゃんを援護しております
尋ねてみてください おいしい 山田のしそ巻




山田のしそ巻
大崎市鳴子温泉字川渡45-2
0229-84-7128

● COMMENT ●

鳴子温泉は大丈夫!

鳴子温泉は地震の被害もありませんのでまた、ぜひお立ち寄りください。
山形弁のおとうちゃんとちゃっこくって元気なおかあちゃんがお出迎えします。

天ぷらしそ巻きにするとより香ばしさが増して美味しくいただけますよ!

嫁さんへ

山田青果の嫁さん連絡ありがとうございます!!
なんか安心したのと、連絡をいただけたことに感激しちゃいました。
このような食べ物のブログからでもこんな大切な報告が受け取れるんですね、感謝です。

でもさそかし揺れたでしょうねー
瓦屋根だし年期入ってるし…
お二人が無事でなによりです。
みなさん鳴子に行く時は川度経由でよろしく!!

んまいもんさんと、山田さんちの素敵な関係が
見ている人にまで伝わってくるような記事ですねえ。
揚げたて、チョーおいしそう♪
私も仕事でレシピ紹介することがあるんですけど
作り方の追っかけ方も写真の取り方も、
なかなかこうはいかなくて・・。
時間をかけすぎている感もあるし・・。

いろいろ参考にさせていただきまーす ^^

最高の味!

庄内人さんこんちは!
いやー、まじ んまいっす、絶品です。
母ちゃんの作業はめっちゃテキパキ早いもんで小さいデジカメの私は大変でした
でもそれもまた楽しい思いでですからね(笑)
実はね…
美味しいのはしそ巻きだけではなかったのよ
そのあたりはバイク編でチェックしてみてちょ(*^-゚)vィェィ♪

ほんと美味しいしそ巻きにビックリでした(*'ー'*)♪
もっと早くに訪ねていれば良かった~☆彡

zepさんへ

まだまだ 私の宣伝”が足りないかな…

今までの遅れを取り戻して 食べてくださ~い ♪


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びーえむあい

Author:びーえむあい
んまいもんへようこそ!
共稼ぎの状況からか炊事当番が週に何度か回ってきます。
自分が食べたい美味いもんを作り
休みの日はバイクで美味いもんを探しに走り廻ります!
B M I 値を心配しながらも,楽しく食することを大切にしたいと思っております

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