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2017-05

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Au fournil du bois - 2008.12.11 Thu

また一つ嬉しいパン屋さんがオープンしています!

Au fournil du boisは日本語で【森のパン工房】の意味

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手に取るとずっしりと重くて、
噛めば噛む程味わいが生まれるハード系のパンたちです! 

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パンの販売だけでなくカフェスペースもありますよ!


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お店は茶道具の老舗「青峰堂」の敷地内にあり
なんとなんと
築150年のウマ小屋を改装して作られておりました

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新しいのだけれど 懐かしい 素敵な雰囲気で
お店の前には薪がてんこ盛りになっています!

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古い引き戸を開けて入ると…
焼きたてのパンの香り? 釜の煙かな?
ハドー系パンと優しい灯りのカフェスペースが待っております
※2011店内はちょいと違うレイアウト パン販売が主役です

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こちらがお店自慢のフランス式薪を使う石釜です!
自分たちでこつこつ1ヶ月半かけて作られたそうで
フランス仕込みの店長がこれでなんと一日三回焼くそうです 
分単位の作業はパンがハードなら仕事もハード!

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さあ、焼けましたぜ!!
好いですねえ 見てるだけで、ごっくん…
天然酵母、国産小麦、塩、水、余計なものが入っておりません

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これを量り売りで販売しているのもおもしろい!
焼きたてのパンにナイフが入ると、ポワーンと湯気が…
早く食べたい!!

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お店の一押しはもちろんプレーンですが…
今回お買い上げのカンパーニュは
プルーン&くるみ/くるみ/レーズンの3種類

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外皮バリバリ、内モッチリ
ライ麦の香りが好いですねえ  

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焼きたてが一押し!とも思うのですが…
一日置いて落ち着かせてからも美味しいそうで、悩んじゃうね 

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天然酵母のパンはイースト菌で作ったパンより
長持ちするそうで、硬くなったら…
軽く霧吹きしてチン”すればモチモチ感が復活するそうです!

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今夜は何の料理と一緒に食べようかなー
売り切れちゃう時間帯もあるパン屋さん
しばらく人気は続きそうですよ!!

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愛称ボワ、お店のブログはこちらです ボワ



■仙台市太白区鈎取本町1丁目17-21
■022-399-6588
■営業時間11:00~19:00
■火曜、水曜定休









● COMMENT ●

これこれ!
うらやましいですね~。
私もこんなパン屋さんをやりたい!
早速行ってみます。


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びーえむあい

Author:びーえむあい
んまいもんへようこそ!
共稼ぎの状況からか炊事当番が週に何度か回ってきます。
自分が食べたい美味いもんを作り
休みの日はバイクで美味いもんを探しに走り廻ります!
B M I 値を心配しながらも,楽しく食することを大切にしたいと思っております

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