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2017-07

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ホヤめし&空飛ぶホヤ弁 - 2008.10.07 Tue

海のパイナップルと言えば… ほや” 

我が家で、飲み屋で夏のお楽しみでもあるのですが

通年を通して新鮮なホヤがいただけて しかもホヤご飯として登場です!

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あの独特の風味はどうなのでしょう?

ご飯と合いますかな??


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ホヤご飯を始めたのは 仙台卸売り市場にあるみちのく汐里
市場のすしやさんで以前紹介した誠親方が長い事試作し見事完成!

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こちらが ほやめしセット 890円
見事なまでのほやづくし
興味を示す方と、そっぽを向く方と両方おられるかと思いますが…

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是非とも苦手な方に食べていただきたい!
あの独特の もわーんとした風味がありません
ごぼう&にんじんなどと、ほやダシが見事にマッチ、 美味いです!! 

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市場で営業だから新鮮なほやが…
という次元では完成できない一品
産地で採り立て、殻ムキ、急速冷凍の三拍子がそろわないとできない味らしいのです

RIMG0069_20080923174150.jpg

あの風味は殻から出てくるようでして
お好きな方にはその風味が またたまらないのでしょうが
このすっきりしたホヤでの酢の物、おくずがけもなかなかの一品です

RIMG0066_20080923174731.jpg

誠の親方はもともと仙台空港にもお寿司を提供されていましたが…

RIMG0046_20080929230901.jpg

このたび通年を通して
空港直売所でも販売する事となり その名も空弁! 

RIMG0045_20080929230935.jpg

こちらが空飛ぶ ホヤめし 1000円
決してお安くはありませんが…

RIMG0131.jpg

ホヤ好きにもそうでない方にも是非食べていただきたい!
仙台から全国へホヤが飛んで行きます
そして夏にはやっぱり生のホヤを宮城で食べていただきたいと思うのでありました

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■みちのく汐里ではほやめしセット
   早朝からの営業、限定数での提供です

■仙台空港では空弁
    毎朝、第一便が飛ぶ前には作り立てをお届けしております






● COMMENT ●

興味深い!

これはこれは興味深いですね~(^_^)
ホヤは大好きなんですが、生以外は食べたことないもので、味の想像が全然できません。
ゴボウ&ニンジンとのコンビネーションは如何に~!? (@_@)

はらぺこさんへ

はらぺこさん、いけますよ!!
炊き込みご飯としてまじで美味しかったです。
普段我々が買えるほやで調理するとどんな風味になってしまうのかはわかりませんが
採って速攻で殻をむいて調理するとあの独特の風味が無くなるのだそうです
お店は食堂みたいな雰囲気ですが…
話のネタにするつもりで一度楽しんでみてください!


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共稼ぎの状況からか炊事当番が週に何度か回ってきます。
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